日子如同白驹过隙，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！我们要好好计划今后的教育教学方法。怎样写教学计划才更能吸引眼球呢？以下是小编精心整理的中职烹饪专业教学工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
中职生烹饪专业学习计划 篇1
一、指导思想
1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。
2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。
3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。
4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。
二、培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：
1、思想品德
培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。
2、身心健康
使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。
3、专业基础
（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；
（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；
（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；
（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；
（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。
4、专业技能
（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；
（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；
（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。
三、教学计划表
烹饪专业教学计划进程表
四、课程设置及要求
1、法律常识
了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。
2、职业指导
了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。
3、体育
提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。
4、语文
主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。
5、数学
主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。
6、英语
主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。
7、礼仪修养
通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。
8、普通话
使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。
9、心理健康知识
帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。
10、烹饪营养与卫生
通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。
11、烹饪工艺美术
课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。
12、中国烹饪概论
通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。
13、餐饮经营管理基础
通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。
12、中式烹调技艺
通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。
14、宴席菜单设计
通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。
15、烹饪原料知识
通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。
16、餐饮成本核算
本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。
17、刀功技能实训
本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学习和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。
18、勺工技术实训
本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。
19、中式菜品制作实训
热菜制作技术系统的学习和大量实际操作。通过学习和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。
20、烹调火候实训
本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。
21、创新菜肴
主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学习和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。
22、冷菜与雕刻技艺
主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学习和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。
23、面点工艺与制作
主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学习和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。
24、配菜技术
主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。
25、西餐基础
主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学习和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。
五、教学建议
确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程。
中职生烹饪专业学习计划 篇2
本学期本人主要承担11级造纸班《化工分析》的教学工作，周课时为4节，12级新生报到后还要承担《无机化学》的教学工作，周课时为10节，为做好教学工作，现制定教学计划如下。
一、班级情况分析
11级造纸班现有学生11人，大多数为初中毕业生，基础知识较
差，学生学习主动性差。为提高学生的'学习积极性，第一堂课应向学生说明本门课程的地位和作用，使得学生对本门课程有一个清楚的认识，同时要求学生课堂上做好笔记，提高学生对本门课程的重视程度，提高学生的学习积极性。
二、教材分析
本册教材教学内容总共有十章，根据学生来源及去向，主要学习前五章内容，即定量分析部分。
三、具体实施计划
1、备课方面备课做到备大纲、备教材，熟练把握学生基础知识、
认知水平，准确把握教材内容，按照学校教科研评估处要求，做到先周备课，并按照规范教案格式按时写好教案，按时填写各项教学材料。
2、上课方面上课做到不迟到、不早退，灵活运用各种教学方法和教学手段，注重与学生的互动和交流，努力提高教学质量，根据学生实际及时调整教学，提高课堂教学效果。
3、作业布置及批改精心选择作业题，及时全批全改，及时进行作业讲评。
4、积极参加学校各有关部门组织的集体活动，如说课活动、粉笔字展示活动等，在活动中提高自己。
四、其它
1、注重培养学生的创新能力。
2、注重学生的思想品德教育，把思想教育渗透到教学内容中去。
3、培养学生的岗位意识，提高其相关的技能水平。
3、完成领导交给的各项临时性工作任务。
中职生烹饪专业学习计划 篇3
一、指导思想
具有班级特色、书香氛围浓厚、环境优美整洁、富有激励性，关注孩子的全面健康成长、长远发展。以小蚂蚁为载体，挖掘蚂蚁本身的特性，即：勤劳、团结、文明、守纪。对学生进行德育渗透，进行班级文化管理，将班级文化建设定位在趣味性与德育渗透相结合，为孩子创造更好的学习氛围。
二、建设目标
1、彰显二（2）班个性的“灿烂阳光浓浓书香”文化特质
2、呈现二（2）班学生卓越发展的轨迹
3、创设二（2）班学生素质展示的平台
4、让二（2）班每个孩子沐浴在灿烂的阳光下，伴随着浓浓的书香卓越成长
三、班级布置的思路
1、班级个性命名：快乐家族中队
2。班级口号：书香飘飘伴我成长，智慧慢慢润我心田，五二少年阳光灿烂。
3。班级介绍：这是一个团结奋进的班级体，一个温馨和谐的大家庭，一个生机盎然的乐园，一片纯真圣洁的心灵土壤。走进二（2）班，迎接您的是56张活泼可爱的小脸蛋，这一张张如阳光般灿烂的'笑脸上，写满了我们的天真、稚气，也写满了我们的乐观、开朗。我们彼此关心，互相学习；我们团结友爱、共同进步；我们自我管理，互相帮助。在老师的教导下，我们在读书中汲取快乐，在快乐中逐渐成长！
4。班训：快乐阅读，快乐生活，幸福成长！
四、主题文化板块设计思路
1、“书香伴我成长”——学生读书展示版块内容：展示学生的美词妙句摘抄、快乐读书卡、好书共同分享、读后感展评等，记录学生读书的点滴、成长的足迹。
2、“小窥一斑”——师生风貌展示版块内容：这是我们全班师生的合影，展示在你眼前的是43个活泼可爱的孩子，两位亲切睿智的老师。看到他们你就看到了勤劳热情，看到他们你就看见了团结奋进，看到他们你就看见了和谐温馨……这里是爱的港湾，这里是飞翔的起点。
3、“书海拾贝”——图书角：为了有效地抓好课外阅读，激发学生进行课外阅读的兴趣，提高阅读效果，班级设置图书角，由学生自己提供书籍，鼓励学生自愿从家里拿来自己喜欢的课外书放置在图书角，建立借阅的制度，选好管理员，由学生参与管理，培养学生自主管理的能力。让每个孩子都能享受到书给我们带来的快乐，“感激书籍，享受阅读”营造书香教室。
4、“亮点背囊”——每个学生都有自己的亮点，孩子并不缺少亮点，而是我们缺少发现的眼睛。亮点背囊的含义在于让每个学生背负着自己的亮点不停地走在前进的道路上，就像一群快乐的小蚂蚁一样，渺小但不缺少力量，平凡但不缺少亮点。老师和学生都有准备好的空白亮点卡片，各位教师和学生在随时发现班级同学亮点的同时就可以马上写一张亮点卡表扬他。每一个孩子都在不停地送出亮点卡、收到亮点卡，并把自己的亮点卡放入自己的亮点背囊里，孩子们会一直背负着自己的亮点卡行走在充满阳光的成长之路上。
5、“个性空间”——个性空间是彰显我们特色的舞台，我们要在这里留下自己成长的足迹。每周一条名人名言，每个同学的生日都有属于自己的生日诗……这些都是我们自己的财富。我们要在个性空间里把他们展示出来，如学生自制成语卡片、自制格言卡、小小书签、自制生日诗卡片……粘贴在壁报上，让孩子们感受自己的点滴成长和进步。
中职生烹饪专业学习计划 篇4
(一)确立新班级文化建设目的
1.班级口号：关心帮忙身边的每一位同学，让爱的阳光照亮群众中每一个角落。
2.班风：诚信、团结、勤恳、进取
3.班训：竞，进，静，净，敬
4.班歌：《让我们荡起双浆》
5.把营造热爱学习的风尚放在班级文化建设的首位。
6.建树切实可行的班级制度。
7.开展丰富多彩的活动，弘扬积极向上的文化氛围。
(二)建设班级精神礼貌
1.把握学生的需要，找准切入点。
学生的每一个成长阶段都有各自的心理需求、发展需要。把握学生的需要，找准教导切入点，激励他们身上潜在的勤恳和执着，有利于学生认同感的产生。
2.发掘教材人文因素，激昂学生。
在我们的新课程教材中，洋溢着浓浓的人文气味。充分使用教材，让学生去感想爱，并且让这种爱在教室中洋溢，在生涯中滋生。
3.丰厚班内的评价，学会赏识。
从被赞扬的个体角度瞧，用心的行动获得了确定，加强了自信;从未被赞扬的个体角度瞧，构成用心发觉别的人的优点的习气，明白能够从多种角度使俺也变得杰出，也可发生自我激发的作用。经过赏识评价，引导学生在发觉他人长处的同时，自我反思和自我完善，还有效地转变人际关系。
4.洞悉每个学生思想动向，及时个体教导。
在班级精力礼貌建设中，努力做到群众教导和个体教导相结合。既要把握好班级发展的大方向，又要悉心洞悉每个学生思想动向，及时对学生个体教导。有时候1个人会带头1大片，因而，对个体中浮现的有些好的苗头要用心予以辅导推行，力求把好事办得更好;对个体中浮现的有些不太好的苗头极力引导，把坏事变好或者把祸害降落到最小水平;关于个别学生浮现的心理毛病要用心予以开导，让学生情绪愉快地投入到学习中。
(三)建设班级物资礼貌
班级物资文化建设是指课堂环境建设。它是班级精力礼貌的表示，系师生证明，生生证明沟通交换的平台，系班级舆论导向的载体。
1.教室环境布置。
新课程教学表示的是一种动向和静态相结合的学习过程，它需要师生、生生证明有动向和静态的交换;需要时常地有大批信息的弥补;需要同窗证明的协作竞争和交换等。因此咱们要充沛使用每1面墙，让每1面墙全说话。
(1)美文荟萃。张贴学生自写或摘录誊写工整的美文和优秀作业。让学生学会观赏别的人的长处，随时养成良好的学习习气。
(2)百科海洋。张贴学生搜集的各种小常识，小材料。让学生学会搜集，学会决定，拓展他们的知识面。
(3)书画园地。揭示学生俺动手创造的剪贴画、书法美术做品等，熏染学生的脾气。
(4)图书角。书籍系人类的精神食粮，好书使人得益毕生，为丰厚学生的知识，开朗视野，班级展开“捐一本瞧33本，让图书流动起来的运动”。聘任小图书管理员对其归类置放，办好借阅登记，并完好维护。
(5)你追我赶。为培植学生的小组协作精力，咱们以小组为单位开展竞争。从各方面进展评比，1周一评，优异小组奖赏一面小红旗。
2.开展丰富多彩的班队活动。
一次用心设计的班队活动的教导作用远胜于1百次空泛的说教。开展班会能够充分发挥学生的主动性和用心性，让每一个学生经过活动，在思想上受到教导，在行动上获得改良。
(四)建设新班级制度礼貌。
班级制度系班级文化建设的保证，也只要在制度的规范下，学生才气更好的发展。那么怎样样建设咱们班级的制度礼貌，让班级活而有序，在有序中而不呆板呢?
班级制度要基于民主、平等、—切为了学生发展的`原则和学生一齐磋商拟定班规，让学生认同所拟定的有些制度。
1.强化学生的规范意识，让学生在规范中成长。
就应让学生明白，做所有一件事务全是有规则的，如在大街上走路有交通规则，要是不遵守交通规则，就轻易发生交通事件;和小朋友做游戏，有玩耍限定，要是你不遵守玩耍限定，小朋友就会让你退出玩耍……在学校里学习，也要遵从学习的限定，不然你的学习修养就会受到影响。同时还可充分使用教材资源，强化其规范意识，培植良好的行为习惯。
2.建树切实可行的班规
班规是全班一同遵从的制度，包含文化礼仪、学习惯例、考勤惯例、根本规范、卫生值勤、奖惩制度等不止一个方面，是班级运动的行径指南。
班规的拟定和完美要激发每一位学生加入，普遍听取每一位学生的观点和提议，再通过民主表决肯定，这样可得到学生的心理认同，进而内变成其追求的目的，才能使他们以用心的态度去履行，才气促成学生进展自主管理。
3.建树有效的班干部队伍
(1)班委：班委成员由一名大队委和7名中队委组成，从学习、纪律、午餐、二操，个人卫生、行动礼仪等各方面进展分管鞭策，做好教师的小助手。全班分成5个小组，由小组长对组内事情周到负责，并办好各成员的品行记录。同时，对班干部的工作负责水平则由其余同窗进展民主评定。互相监视，一同提高。
(2)干部值日制
为了培植学生的主人翁恣意感和班级凝聚力，执行干部值日制，即1个班干部加1个小组长轮番值日，对每一天学生各方面的体现状况进展记载，在放学之前由各负责人在具体事情上进展总结、反馈，从不同角度建立班级范例，尽量做到全方位调换学生的用心性。在每一天的“部署——鞭策——检讨——总结”中，不断成长。
在班级制度礼貌的建树上，有部署必定要有检讨，不然长此以往，所谓的制度便会成为一纸空文。班级制度的实行教员要把握好实行的力度，点到为止，别伤了学生的自尊。在班级管理中经过讲制度、讲条例来规范学生的行动，一视同仁，营造一个人人遵从的空气。
中职生烹饪专业学习计划 篇5
新学期即将开始，作为一名中职生，我制定了自己的新学期计划，希望能够在新的学期中取得更好的成绩和进步。
首先，我要制定一个学习计划。我会每天定时定量地复习课堂上所学的知识，并进行适当的扩展阅读。我还会利用课余时间做一些练习题，巩固自己的知识点。同时，我也要提高自己的学习效率，避免拖延症的发生。我会合理安排时间，合理分配学习任务，提高学习效果。
其次，我要积极参加各种活动。学校会组织一些丰富多彩的活动，我要积极参加其中，丰富自己的课余生活。参加活动不仅可以锻炼自己的身体，还可以培养自己的团队合作精神和组织能力。同时，参加活动也可以结交更多的朋友，扩大自己的人际关系圈。
再次，我要提高自己的技能。作为一名中职生，我们有很多实践课程，比如美术、音乐、体育等。我要利用好这些机会，提高自己的技能水平。我会多加练习，多向老师请教，争取在这些实践课程中取得更好的成绩。此外，我还会学习一些实用的技能，比如计算机操作、摄影等，为将来的工作和生活做好准备。
最后，我要注重培养自己的兴趣爱好。每个人都有自己的兴趣爱好，我也不例外。我会利用课余时间，培养自己的兴趣爱好。比如我喜欢阅读，我会多读一些好书，扩展自己的知识面；我还喜欢音乐，我会多听听音乐，学习一些乐器。通过培养兴趣爱好，我可以更好地放松自己，调节自己的心情，提高自己的综合素质。
总之，新学期即将开始，我制定了自己的新学期计划，希望能够在新的学期中取得更好的成绩和进步。我会制定一个学习计划，积极参加各种活动，提高自己的技能，培养自己的兴趣爱好。我相信只要我坚持不懈，努力奋斗，一定能够取得好成绩。
中职生烹饪专业学习计划 篇6
一、培养目标
培养方向：培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。
文化水平：进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。
二、学制及招生对象
学制：三年
招生范围及对象：全市应届初中毕业生
三、课程设置与教学要求
（一）德育课与文化课
（1）政治：使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材（试用），以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。
（2）职业道德：使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。
（3）语文：使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学习方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生继续学习打下良好文化基础。
（4）数学：使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。
（5）英语：使用浙江省人民出版社的省编职业中学统一教材（英语）一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语；掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈；在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学习打下扎实基础。
（6）计算机应用基础：使用职业教育室编著的职业高中课本（计算机应用基础）。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。
（7）体育：使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好习惯。
（二）专业课
必修课
1、《烹饪原料知识》：讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础。
2《食品营养与卫生》：讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。
3、《中餐烹调技术》：烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵席知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实习，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席。
4、《面点制作技术》：使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。
5、《餐饮成本核算》：使学生学会筵席菜单的'编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。
6、《烹饪原料加工技术》：使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学习“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作与食品雕刻》：讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水平，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵席，雕刻等打好基础。
8、《舟山海鲜菜谱》：了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。
9、《素食饮食文化》：了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。
中职生烹饪专业学习计划 篇7
一、指导思想
在工作中做到一个中心,三个到位。一个中心:以信息技术为平台为学校各项工作服务为中心;三个到位:硬件设备维护要到位、信息技术支持要到位、教学教研文体活动保障要到位。
二、工作目标
在实际工作中,围绕“一个中心,三个到位”这个指导思想,高质、高效的完成信息技术工作,并在工作中不断总结经验,努力提高工作水平。
三、主要工作
常规工作,定期做
1、定期对班级及办公室的信息技术设备,进行系统和硬件的维护、维修。
2、定期对校园络设备、监控、LED等关键设备进行维护。
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3、为学校在本学期开展的各种教学、教研、文体活动做好相关的服务工作及技术支持。
本学期校信息办将跟随教导处的听课工作相结合,深入到各年级中进行听课、录课,并制作成课堂实录资源,放在学校服务器上,校内共享。以达到自我学习、相互学习、共同提高课堂教学水平。
信息技术培训工作,重点做延续上学期的.信息技术培训工作,与中心的“视频点播平台”相结合,定期在校内开展信息技术培训工作。培训形式分为自我培训、组内培训、集中培训。培训内容:交互式投影与普米软件的结合使用与提高。再次对全体教师进行信息设备的使用及日常保养、管理的培训。
新设备安装与使用,认真做
x年底,市教育局为我校安装了一套录课系统,此系
统在安装后,如何把这套系统使用好是本学期校信息办的一个研究课题。
x年我校上报了采购计划,本学期新设备应该可以采
购回来了。所以要做好新设备安装前的准备及安装后的使用培训工作。使新设备能尽快投入到教育教学中。
周工作明细如下:
信息技术工作可以说是千头万绪,有很多工作都是临
时发生的,并不在计划之内,所以实际的工作内容会相应的进行调整。在实际工作中如有不足之处,请领导和同志们能够给予我批评、指导和帮助,我会虚心接受,并及进整改,不断提高业务水平。
中职生烹饪专业学习计划 篇8
学习计划，高中步入大学，是新的起点，新的挑战，一切将要从零开始，为此我要结合自己的实际情况，制订一个合理的学习计划和对自己学习中的提出的要求，来完成我的学业，
一、学习目标要明确，做好切实可行的计划。
根据学校要求，大概需要7个学期来完成学业。
二、合理安排时间，按时完成学习任务。
在学习课程中，精心地安排好每天的学习时间，抽出1小时去学习，循序渐进的过程完成学习任务。
三、养成做笔记的习惯。
在课前，做好预习笔记，有针对性的.列出重点和难点并加深对学习内容的理解和记忆，便于以后查阅和复习。课上，做好听课笔记，养成良好的学习习惯。
四、认真地完成布置的作业，养成自主的学习习惯。
根据教学计划的要求，要按质按量的完成老师布置的作业和学习任务。还要培养良好的自主学习习惯，掌握必要的学习技能。
五、多向老师和同学请教。
遇到疑难问题，要及时向老师请教，或者通过电子邮件与老师同学联系，寻求辅导和帮助。
六、及时做好考前的复习工作。
考前复习是学习过程的最后阶段，要对整个课程的学习进行检查和补充，总结经验。
七、利用业余时间，通过计算机网络加强学习。
随着新技术、新媒体的发展，远程开放教育把先进的科学技术应用于教学中，我要利用业余时间，通过网络定期浏览，以便及时的调整自己学习进度和策略。通过网络网上课件和学习管理平台的学习。通过电子邮件与老师同学联系，寻求辅导和帮助。
八、不断加强专业学习，确定补修专业。
为了加强综合素质，还需要在完成学业后，不断地加强与自己的专业相关课程的学习，来完善自我。吸纳新的技能和知识充实自己，提高分析和处理工作的能力，注重总结经验，完善自我。
总之，虽然客观制定了个人初步学习计划，还存在许多不完善与不足之处，还需要今后继续完善。
中职生烹饪专业学习计划 篇9
一、学生基本情况
学生为旅游专业的学生，经历了初中和上期的语文学习，为《汉语言文学》学习打下了良好的基础。但是，也有不少的学生应用文实际运用太差。甚至语言也不能做到通顺，口头表达能力太差。学生素质参差不齐，这也会给教学带来许多困难。
二、 教育教学目标
（1）德育目标：
进一步引导学生通过阅读和鉴赏，深化热爱汉语言文学的感情，体会中华文化的博大精深、源远流长，陶冶性情，追求高尚情趣，提高道德修养。在探究活动中，勇于提出自己的见解，尊重他人的成果，不断提高探究能力，逐步养成严谨、求实的学风。
（2）双基教学要求：
进一步引导学生能围绕教学目标加强语文积累，在积累的过程中，注重梳理。根据自己的特点，扬长避短，逐步形成富有个性的语文学习方式。了解学习方法的多样性，掌握学习语文的基本方法，能根据具体对象，采用适当的方法解决阅读、交流中的问题。通过对语文知识、能力、学习方法和情感、态度、价值观等方面要素的融汇整合，切实提高学生语文素养。学习用历史眼光和现代观念审视古代作品的内容和思想倾向，提出自己的看法。
三、 教材分析：
本中专学校引用的教材是湖南旅游局编写出版的《汉语言文学》。分为“汉语言基础”、“写作”、“文学史简述”、“诗词对联常识”、“风景名胜对联”、“风景名胜诗词曲选”、“风景名胜散文选”7个部分。在中专教学计划里，汉语言是导游考证科目，每个班级一星期只设有3节语文课，所以主要的授课内容是要求的重点知识、重点篇目的内容，其余的作为学生自主阅读的'内容。本期只能完成前5章。
四、 主要措施：
（1） 认真学习。学习大纲、教材对中专生的要求；认真钻研教材，扎扎实实
备好课，讲好课，充分发挥课内45分钟的效力，科学支配时间，注重教学效果。
（2） 提高备课质量。对每一个部分都详细分析教材的重点、
难点、基点、疑点，设计好课堂练习、课后作业，灵活处理教材。
（3）明确职责。充分发挥教师的主观能动性，认真备课。虚
心听取学生的建议，提高自己的教学能力，更好地实现教学目的。
（4）充分利用《读写天地》、《读者》、《年轻人》等杂志扩展学生的阅读面，培养学生自学语文的能力。积极开展周末阅读活动，每周精选较有思想性、篇幅短小的现当代美文和文言短文，提供给学生阅读，努力通过学生的自身积累和教师的指导，从阅读习惯、语感等多方面提升学生阅读能力。
（5） 提倡“自主、探究、合作”的学习方式。有计划地引导学生自学，引导他们自主钻研课文，突出研究性学习特点，拓展课堂内容，深化课文理解，组织合作学习小组，鼓励学生相互切磋，相互讨论。
（6）力争主动上公开课，撰写论文或教学案例参评，组织研讨教学课题——《情景创设、强化体验的活动设计研究》，收集资料和理论探究，集体努力，力争在20xx年9月左右顺利结题。
五、本期教学进度安排（共43课时）
1“汉语言基础”4课时
2“写作”4课时
3“文学史简述” 12课时
4练习测试 8课时
5实践课15课时
中职生烹饪专业学习计划 篇10
新学期即将开始，对于中职生来说，这是一个全新的开始，也是一个新的挑战。在新的学期里，我制定了一系列的计划，希望能够取得更好的成绩和进步。
首先，我计划提高自己的学习成绩。在过去的学期里，我意识到学习成绩的重要性，因此我决定更加努力地学习。我将制定一个每天的学习计划，合理安排时间，充分利用每一天的时间来学习。我会认真完成每一项作业，并及时复习和总结所学的知识。我还会积极参加各种学习活动，如参加学校组织的讲座、参加学术竞赛等，以提高自己的学习能力和水平。
其次，我计划提高自己的综合素质。学习成绩只是一个方面，综合素质的提高同样重要。我将积极参加学校组织的各种活动，如参加社团、参加志愿者活动等，以培养自己的组织能力、沟通能力和合作能力。我还会积极参加体育锻炼，保持良好的身体素质。此外，我还计划提高自己的语言表达能力和写作能力，通过多读书、多写作来提高自己的语文水平。
再次，我计划积极参加职业技能培训。作为中职生，我们的目标是学习一门职业技能，为将来的就业做好准备。因此，我会积极参加学校组织的职业技能培训，提高自己的专业知识和技能。我会认真听讲，积极参与实践，不断提高自己的实际操作能力。我还计划利用课余时间自学一些相关的知识，通过实践来巩固和提高自己的技能水平。
最后，我计划积极参与社会实践活动。通过参与社会实践活动，我可以更好地了解社会，增长见识，培养自己的社会责任感和团队合作精神。我会积极参加学校组织的社会实践活动，如参观企业、参加社区服务等。我还计划利用假期时间参加一些志愿者活动，为社会做出一份贡献。
在新的学期里，我将全力以赴，努力实现我的计划。我相信只要我付出努力，坚持不懈，一定能够取得更好的成绩和进步。我希望通过自己的努力，成为一个全面发展的中职生，为自己的未来打下坚实的基础。
中职生烹饪专业学习计划 篇11
一、指导思想
班级是学校的细胞，班级文化建设是提升集体品味和境界的关键。构建特色班级文化，目的是营造快乐、团结和奋进的氛围，使班级成为学生心灵的栖居地。教育面对的是一个个具有独特个性的学生，教育应促进每一位学生的个性发展。从教育的角度看，班级是学生彰显个性、实现发展的重要基地，是培育学生成长的一方沃土。小孩子渴望生活的丰富多彩，而且不同的人有不同的兴趣爱好。多彩的班级特色文化避免了对学生人格塑造单一化的倾向，使那些个性特长较突出的学生找到了适合自己的内容和形式，并在活动中看到自己的价值，从而激发他们的自主性、自尊心和自豪感，树立一个真实、完整、积极的自我意象，形成积极向上的生活学习态度。他们参与班级特色文化建设的过程经历、体验感悟，将在生命发展的历程中留下鲜明的痕迹。
二、建设目标
1、建立班级自主管理模式，逐步让每一位学生都有参与班级管理的职务，担任能发挥作用和自我满意的角色;发挥、发现和发展自己独特的作用和价值，学会在自主管理中相互合作，协商和民主评议，并鼓励和指导学生在解决集体生活的各种矛盾中，使集体和每个学生都得到成长，实现我的班级我做主。
2、让学生学会学习，培养学生自主，创新学习的能力，掌握科学研究及解决问题的科学方法.在班级中形成探索与研究问题的良好的探究与学习的氛围。
3、通过培养学生的合作意识，竞争意，提高学生的学习积极性，充分发挥学生的潜能，使学生更快地学会学习，学会生存。
4、让学生学会与人相处，并在学习与集体活动中建立师生之间，学生之间的良好关系，培养合作意识，增强班级凝聚力，使班级形成乐学、进取、守纪、向上的班风。
三、明星班级文化特色诠释
班名：明星班
班级口号：付出——收获，小小明星终璀璨!
班风：守纪、乐学、向上、进取
班级标志：明星脸
四、具体设想
(一)明确目标，形成班级公约
学“明星”的精神，制定班规，让学生实现我的班级我做主。
(二)突出个性，美化教室环境
1、张贴学生的《我的风采》
2、出版以《我是独一无二的.璀璨明星》的黑板报。
3、展示优秀作品，如手抄报、书法、诗配画等。
4、设公告栏，让学生明确各自的责任，及时了解自己不同阶段的成绩。
5、图书角摆放学生喜欢的各类书籍，供学生平时阅读。
6、开设“明星争先台”，表彰在学习、纪律、礼仪、习惯、劳动等方面达标或进步明显的同学。
(三)全员参与，优化班级管理实行班干部轮值，明确自己的责任和义务，使每个学生都有锻炼的机会。
五、实施步骤
(一)第一阶段(学期初)
工作重点：制定实施方案，教室布置，举行一次主题班会：“明星露脸”，制定班干轮值表和获“明星奖”条件。
(二)第二阶段(学期中)
工作重点：开展以“我的理想”为主题的活动;调整班干部轮值表，建立积极、健康、融洽的班级心理环境;评选“明星奖”。
(三)第三阶段(学期末)
工作重点：整理班级档案;全面总结，及时反馈每个学生在“自主、创新、合作、竞争”方面的具体表现，班级的学习与工作的状况及成效，将通过书面或口头的形式及时告诉全体学生，帮助学生及时调整自己的言行;表彰在学习、纪律、礼仪、习惯、劳动等方面优秀或进步明显的同学。
中职生烹饪专业学习计划 篇12
新学期即将开始，作为一名中职生，我制定了以下的学习计划，希望能够在新学期中有所突破和进步。
首先，我计划提高自己的学习方法和技巧。在过去的学期中，我发现自己在学习上存在一些问题，比如学习效率低下、记忆力不好等。因此，我决定通过阅读相关的学习方法书籍和参加学习技巧培训来提高自己的学习方法和技巧。我还计划利用学习软件和工具，如Anki和Quizlet等，来帮助我更好地记忆和复习知识点。
其次，我计划加强自己的课堂参与和思考能力。在过去的学期中，我发现自己在课堂上经常被动接受知识，缺乏主动思考和发言的机会。因此，我希望能够积极参与课堂讨论，提出问题和观点，与老师和同学们进行积极的互动。我还计划在课后对学过的知识进行思考和总结，提高自己的理解和应用能力。
另外，我计划加强自己的自主学习能力。中职生活节奏快，学习任务重，课程内容繁杂。因此，我希望能够培养自己的自主学习能力，学会合理安排时间，制定学习计划，并按计划有条不紊地进行学习。我还计划利用图书馆和互联网资源，积极寻找和阅读与学习内容相关的书籍和资料，拓宽自己的知识面。
此外，我计划积极参加各种课外活动和社团组织。中职生活不仅仅是学习，还有丰富多彩的课外活动和社团组织。通过参加这些活动和组织，我可以结识更多的朋友，开拓自己的眼界，培养自己的领导能力和团队合作精神。我还计划参加一些与我的专业相关的'比赛和竞赛，提高自己的实践能力和专业素养。
最后，我计划与家长和老师保持良好的沟通和合作关系。家长和老师是我们学习道路上最重要的支持者和指导者。我希望能够与他们保持密切的联系，及时向他们汇报自己的学习情况和困难，听取他们的建议和指导。我还计划积极参加家长会和班会，与家长和老师共同探讨学习和成长的问题。
总之，新学期即将开始，我制定了以上的学习计划，希望能够在新学期中取得更好的成绩和进步。我相信只要我坚持努力，按计划执行，就一定能够取得令人满意的学习成果。我期待着新学期的到来，期待着在新的学习环境中展现自己的才华和潜力。
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